Plat veggie provençal aux tomates tapas et aux grenailles

Préparation

1. Au préalable:

2. Ôtez les graines et les filaments blancs du poivron et coupez le reste en fines lanières.

3. Tranchez l'oignon rouge en rondelles.

4. Divisez les tomates tapas en petites grappes.

5. Lavez soigneusement les grenailles non pelées sous l'eau froide, puis coupez-les en 2 ou en 4 dans le sens de la longueur.

6. Détaillez la courgette non pelée en dés de 1 à 2 cm.

7. Cueillez les feuilles de cresson.

8. Épicez la ricotta avec 1 c. à soupe de Mix provençal, du gros sel et du poivre noir.

9. Préchauffez le four à 200 °C.

10. Préparation:

11. Étalez les grenailles sur une plaque de four tapissée de papier cuisson et agrémentez-les d'huile d'olive, de Mix provençal, de sel et de poivre. Glissez 20 min au four préchauffé.

12. Ajoutez la courgette et le poivron, et prolongez la cuisson au four de 15 à 20 min.

13. Disposez les tomates tapas, les boulettes et l'oignon rouge sur la plaque, et poursuivez la cuisson 8 à 10 min.

14. Transvasez le tout dans un plat à four et nappez de ricotta épicée. Terminez par quelques feuilles de cresson.