Plie à la sauce aux crevettes et au cerfeuil

Préparation

1. Faites superficiellement dégeler les filets de plie et épongez-les.

2. Passez les filets de plie dans la farine. Salez et poivrez.

3. Faites fondre 2 c. à soupe de beurre dans une poêle large et faites-y cuire les filets pendant 3 min de chaque côté. Retirez le poisson de la poêle et réservez-le au chaud.

4. Faites fondre 50 g de beurre dans la même poêle et détachez les sucs de cuisson. Ajoutez le jus de citron et le cerfeuil surgelé. Réchauffez le tout durant quelques instants. Salez, poivrez et intégrez les crevettes. Faites chauffer encore un peu la préparation, sans la faire bouillir.