Poêlée de cabillaud aux lardons et purée au brocoli

Préparation

1. Au préalable:

2. Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes.

3. Émincez l'ail et les échalotes.

4. Détaillez le poisson en 4 morceaux.

5. Préparation:

6. Faites cuire les pommes de terre avec l'ail 20 min dans de l'eau bouillante légèrement salée.

7. Intégrez les brocolis surgelés pour les 8 dernières minutes.

8. Entre-temps, faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y dorer le poisson ± 5 min de chaque côté. Salez et poivrez.

9. À mi-cuisson, ajoutez les échalotes et les lardons.

10. Égouttez les pommes de terre et les brocolis, et réduisez-les en purée avec le lait, de la noix muscade, du sel et du poivre.