Poke Bowl au burger aux noix et mayonnaise relevée

Préparation

1. Au préalable:

2. (15min)

3. Pressez le citron vert.

4. Coupez la chair des avocats en dés et arrosez-la de jus de citron vert.

5. Détaillez les concombres en longs rubans.

6. Tranchez finement les radis.

7. Ciselez les jeunes oignons.

8. Allongez la mayonnaise avec 1 c. à soupe d'eau et la sauce Sriracha.

9. Préparation:

10. Portez 5 dl d'eau à ébullition avec le riz. Ajoutez le sucre et du sel, et faites mijoter 8 à 10 min à feu doux en remuant. Hors du feu, versez-y le vinaigre de riz.

11. Entre-temps, faites cuire les fèves edamame surgelées 2 à 3 min dans de l'eau bouillante. Égouttez.

12. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à revêtement antiadhésif et cuisez-y les burgers 2 à 3 min de chaque côté. Réservez hors de la poêle. Réchauffez-y les fèves edamame arrosées de sauce soja 2 min.

13. Présentation:

14. Présentez le riz dans des assiettes creuses. Complétez de fèves edamame, de radis, de concombre, d'avocat et d'un burger de noix. Garnissez de mayonnaise relevée en formant un zig-zag, et décorez de jeunes oignons et de graines de sésame.