Potage de poireaux au brie

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Préparation:

3. Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une casserole et ajoutez-y l'oignon grossièrement émincé. Faites-le revenir quelques instants tout en remuant.

4. Ajoutez les poireaux coupés (sans les dégeler s'ils sont surgelés) et les 2 pommes de terre coupées en cubes. Laissez mijoter quelques instants tout en remuant et versez le bouillon de poule très chaud par-dessus. Couvrez et laissez bouillir pendant 20 min.

5. Coupez le fromage en quelques morceaux (si la croûte est bien blanche, vous ne devez pas l'enlever) et ajoutez-les 5 min avant la fin de la cuisson.

6. Mixez très finement le potage. Si nécessaire, allongez votre potage en ajoutant un peu d'eau ou de lait.

7. Présentation:

8. Tomates séchées finement coupées, que vous laissez gonfler quelques minutes dans le potage mixé.

9. Croûtons maison: coupez 2 tranches de pain en dés et faites-les dorer dans la friteuse bien chaude (180 °C). Si vous souhaitez un goût plus prononcé, vous pouvez faire revenir le pain dans une poêle, dans de l'huile d'olive aromatisée (par ex. la marinade des tomates séchées).

10. Très fines rondelles de poireau étuvées dans une noix de beurre, pendant 1 à 2 min.