Potage de potiron aux chips de légumes

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. Pelez le potiron frais, enlevez-en les graines et coupez-le en dés.

4. Coupez le blanc de poireau, l'oignon et le céleri en morceaux.

5. Coupez la demi-courgette et la demi-carotte en très fines rondelles.

6. Passez les rondelles de courgette et de carotte dans la farine.

7. Tapotez-les pour en éliminer l'excédent de farine.

8. Préparation:

9. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et faites-y revenir les morceaux d'oignon jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

10. Intégrez les morceaux de poireau et de céleri ainsi que les dés de potiron (surgelés), et couvrez de bouillon de légumes. Faites mijoter pendant 20 min.

11. Mixez la préparation jusqu'à obtention d'un potage lisse. Salez et poivrez.

12. Entre-temps, faites frire les légumes passés dans la farine durant 1 min à 175 °C. Égouttez-les sur de l'essuie-tout et salez-les.

13. Présentation:

14. Servez ce potage dans des bols et décorez-le de chips de légumes.

15. Poivrez de quelques tours de moulin.