Potage de tomates oriental à la banane et au curry

Préparation

1. Au préalable:

2. Emincez finement l'échalote et l'oignon.

3. Coupez les tomates fraîches en cubes.

4. Ecrasez finement la banane et arrosez-la de jus de citron. Mélangez encore un peu.

5. Préparez la sauce au yaourt: émincez finement la coriandre et la ciboulette, mélangez-les au yaourt, au cumin, au paprika, au sel et au poivre.

6. Préparation:

7. Faites cuire l'oignon et l'échalote finement émincés pendant 1 min dans 2 c. à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les tomates pelées, les cubes de tomates fraîches, le thym, le curry, le basilic, le cube de bouillon de légumes et 4 à 5 dl d'eau. Couvrez et laissez bouillir pendant 10 min à feu doux.

8. Retirez la casserole du feu. Ajoutez la banane écrasée et mixez le potage. Si nécessaire, allongez avec un peu d'eau. Assaisonnez d'1 pointe de couteau de poivre de Cayenne, salez et poivrez.

9. Présentation:

10. Servez le potage dans des assiettes que vous décorez d'un généreux trait de sauce au yaourt au milieu. Vous pouvez aussi accompagner de pains pita grillés.