Poulet curry (sans gluten)

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. Rincez les épis de maïs sous l'eau froide et égouttez-les.

4. Coupez les mange-tout en 3 ou 4 tronçons obliques.

5. Ôtez les graines et les filaments blancs du poivron. Coupez le poivron et les carottes pelées en bâtonnets de 3 cm sur 1/2.

6. Émincez les échalotes.

7. Faites entièrement dégeler les filets de poulet, épongez-les avec de l'essuie-tout et coupez-les en cubes de la taille d'une bouchée.

8. Pelez la pomme et coupez-la en petits dés.

9. Préparation:

10. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile de riz dans un poêlon et faites-y revenir les échalotes émincées jusqu'à ce qu'elles soient translucides.

11. Ajoutez les dés de pomme, le bouillon et la crème fraîche, et laissez mijoter 20 min à feu doux (jusqu'à ce que la sauce se soit légèrement épaissie).

12. Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile de riz dans une poêle ou un wok, et faites-y dorer les cubes de poulet 1 à 2 min en remuant, sans les cuire entièrement.

13. Intégrez les bâtonnets de carottes et de poivron, et prolongez la cuisson d'1 min à feu vif en mélangeant. Incorporez les épis de maïs ainsi que les mange-tout, et faites étuver la préparation jusqu'à ce que les légumes soient cuits al dente (rajoutez éventuellement un peu d'eau et veillez à ce que les cubes de poulet soient cuits à coeur). En fin de cuisson, salez et poivrez.

14. Épicez la sauce de curry (selon votre goût) et mixez-la finement. Salez et poivrez.

15. Présentation:

16. Nappez le poulet aux légumes de sauce curry et servez avec du riz basmati.