Quiche aux asperges vertes et au flétan
Cette quiche de printemps aux asperges, épinards et poisson fumé est irrésistible. Consultez vite la liste des ingrédients et le mode de préparation.
Préparation
Mode de cuisson
- 20 min + 25 min au four
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Pelez les asperges à partir du milieu de la tige vers le pied et supprimez l’extrémité dure. Faites-les cuire 5 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Passez-les sous l’eau froide, égouttez-les et coupez-les en morceaux de 1 cm. Hachez grossièrement les épinards.
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Préchauffez le four à 180 °C.
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Déroulez la pâte brisée et son papier cuisson dans un moule à tarte. Répartissez-y le flétan fumé, les morceaux d’asperges et les épinards.
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Cassez les oeufs, et battez-les avec la crème, la moitié de la ricotta, du sel et du poivre noir. Versez le mélange dans le moule à tarte.
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Garnissez la quiche de rosettes de ricotta et parsemez de graines de tournesol. Glissez 25 min au four préchauffé.
Combiner
Vin Pinot Gris « Sélection du Sommelier » A.O.P. Alsace Wolfberger Bière La Cambre Blonde Bière d’abbaye blonde
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