Risotto aux crevettes roses et à la courgette

Préparation

1. Au préalable:

2. (décongélation + 10 min)

3. Faites entièrement dégeler les crevettes et épongez-les.

4. Coupez la courgette non pelée en petits dés.

5. Émincez l'oignon et le persil plat.

6. Préparation:

7. Faites cuire le riz pour risotto 10 min dans 1 L d'eau bouillante légèrement salée, en remuant de temps en temps. Égouttez, couvrez d'un essuie de cuisine propre et laissez reposer 5 min.

8. Entre-temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Intégrez la courgette et laissez-la étuver 5 min. Salez et poivrez. Ajoutez les crevettes roses et poursuivez la cuisson durant 5 min.

9. Hors du feu, incorporez le riz à la préparation et agrémentez le risotto de beurre et de persil plat. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.