Risotto aux légumes verts et tomates gourmet rôties

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. (10 min)

4. Coupez les tomates en 6 quartiers sans aller jusqu'au bout (elles doivent s'ouvrir comme une rose).

5. Émincez l'ail et l'oignon.

6. Morcelez la feta.

7. Préparation:

8. Préchauffez le four à 180 °C.

9. Dressez les tomates dans un plat à four et parsemez-les de feta. Arrosez-les de 2 c. à soupe d'huile d'olive.

10. Répartissez les pignons de pin et les épices sèches par-dessus. Salez, poivrez et glissez 15 min au four préchauffé.

11. Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et étuvez-y l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

12. Faites-y revenir le riz 2 min à feu vif jusqu'à ce que les grains soient translucides. Versez 1 louche de bouillon sur le riz et remuez quelques instants. Laissez mijoter à feu doux et à couvert jusqu'à absorption du bouillon. Répétez l'opération jusqu'à utilisation complète du bouillon. Ne remuez pas trop souvent pour que le risotto reste bien onctueux. Comptez de 18 à 20 min de cuisson au total.

13. Entre-temps, faites cuire les petits pois surgelés et les mange-tout 2 à 3 min à découvert dans de l'eau bouillante. Égouttez et incorporez-les dans le risotto.

14. Présentation:

15. Servez le risotto sur les assiettes et enfoncez-y chaque fois une tomate grillée.