Riz au lait
Préparation
Mode de cuisson
- Préparation:
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Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez-y le riz. Remuez et versez une petite tasse d'eau. Mélangez jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide.
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Ajoutez le lait et le sucre, et faites cuire la préparation à feu doux (voir temps de cuisson du riz sur l'emballage). Remuez régulièrement.
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Battez les jaunes d'oeufs dans un bol et intégrez-y quelques cuillerées de riz au lait. Diluez-y aussi le safran.
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Incorporez le mélange aux oeufs dans le riz au lait et réchauffez quelques instants.
- Présentation:
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Servez le riz au lait tiède dans des bols et saupoudrez éventuellement de cassonade.
Astuce
Tarte au riz classique Ce riz au lait peut être utilisé comme garniture d'une tarte au riz traditionnelle. Pour une tarte de Ø 24 cm, comptez 3 jaunes d'oeufs, 1,5 c. à café de beurre, 1,5 L de lait entier, 190 g de riz pour desserts, 9_x001F_morceaux de sucre et 1/2 capsule de safran. Préparez le riz au lait comme ci-contre. Déroulez une pâte brisée avec son papier cuisson dans un moule à tarte et piquez quelques fois la pâte avec une fourchette. Versez le riz au lait sur le fond de tarte et glissez 40 min au four préchauffé à 180_x001F_°C.
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