Rosbif, grenailles et trio de légumes au dressing aux herbes

Préparation

1. Au préalable:

2. Effeuillez le romarin et le thym, et hachez les feuilles. Émincez l'ail. Mélangez le tout avec l'huile d'olive, la moutarde et le miel liquide. Salez et poivrez.

3. Détaillez les poireaux en tronçons de 4 cm, puis en larges lanières.

4. Coupez les carottes en 4 dans le sens de la longueur, puis en 2 ou en 4.

5. Coupez le fenouil en 2, ôtez-en le coeur dur et émincez le reste en demi-lunes.

6. Lavez soigneusement les grenailles non pelées sous l'eau froide.

7. Préparation:

8. Préchauffez le four à 180 °C.

9. Faites cuire les grenailles, les carottes, les poireaux et le fenouil 5 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez.

10. Faites fondre le beurre dans une poêle et dorez-y le rosbif sur toutes les faces. Salez et poivrez.

11. Transvasez le rosbif dans un plat à four, et disposez les grenailles et les légumes tout autour. Versez le dressing aux herbes par-dessus et mélangez bien.

12. Glissez le plat ± 25 min au four préchauffé.

13. Présentation:

14. Coupez le rosbif en tranches et servez avec les grenailles et les légumes.