Roulades toscanes aux tomates fraîches et aux pâtes

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min)

3. Pelez les tomates (pour votre facilité, plongez-les au préalable dans de l'eau bouillante durant 10 s) et coupez-les en 4 ou en 6.

4. Effeuillez le thym et le romarin.

5. Préparation:

6. Coupez la mozzarella en fines tranches.

7. Aspergez chaque escalope de porc de vinaigre balsamique (1 c. à soupe pour les 4), salez et poivrez. Répartissez les tranches de mozzarella sur les escalopes, puis la roquette et les tomates demiséchées demiséchées. Enroulez les escalopes et fixez-les avec un bâtonnet cocktail.

8. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à bord haut et faites-y dorer les roulades de tous les côtés. Salez et poivrez.

9. Ajoutez les morceaux de tomates, l'origan, le thym et la feuille de laurier. Arrosez la préparation avec le vin blanc et poursuivez la cuisson durant 10 min. Salez et poivrez.

10. Entre-temps, faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez les pâtes.

11. Présentation:

12. Dressez les pâtes, la sauce aux tomates et les roulades toscanes sur les assiettes.