Salade de boeuf, à l'avocat

Préparation

1. Au préalable:

2. Découpez la viande de boeuf en tranches très fines.

3. Coupez l'avocat en dés et arrosez de jus de citron. Coupez la feta en cubes.

4. Egouttez les tomates cerises demi-séchées et réservez 1 c. à soupe d'huile de la marinade.

5. Effeuillez les branches de thym.

6. Mettez tous les ingrédients à table.

7. Préparation:

8. Disposez les dés d'avocat et la roquette sur les assiettes et arrosez de vinaigre balsamique.

9. Faites bien chauffer l'huile d'olive dans le wok et faites-y revenir la viande de boeuf avec le thym pendant 30 s, tout en remuant (poursuivez la cuisson pendant 1 min si vous aimez la viande bien cuite).

10. Ajoutez les tomates cerises et la feta, et faites encore cuire pendant 30 s. Salez et poivrez.

11. Présentation:

12. Disposez la préparation à base de viande sur l'avocat et la roquette. Accompagnez de morceaux de baguette, de petits pains à l'ail ou de focaccia.