Salade de haricots verts à la niçoise

Préparation

1. Au préalable:

2. Coupez l'oignon rouge en fines rondelles.

3. Égouttez le thon.

4. Coupez l'éclat d'ail en 2 et frottez-en l'intérieur d'un grand saladier.

5. Coupez les tomates en quartiers.

6. Mélangez 4 c. à soupe d'huile d'olive avec le vinaigre de vin rouge. Salez, poivrez et assaisonnez de quelques gouttes de tabasco.

7. Préparation:

8. Faites cuire les pennes dans de l'eau bouillante légèrement salée additionnée d'1 c. à soupe d'huile d'olive (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

9. Faites cuire les haricots verts dans de l'eau bouillante légèrement salée durant 15 à 20 min, à découvert. Égouttez et passez sous l'eau froide pour qu'ils restent bien verts.

10. Mettez les pennes et les haricots dans le saladier. Répartissez les quartiers de tomates tout autour et les rondelles d'oignons au centre.

11. Émiettez grossièrement le thon par-dessus et décorez avec les olives noires.

12. Présentation:

13. Aspergez la salade de vinaigrette juste avant de servir et mélangez délicatement. Accompagnez de baguette ou de foccacia.