Salade de pomme de terre au saumon

Préparation

1. Au préalable:

2. (15 min)

3. Lavez les grenailles non pelées sous l'eau froide.

4. Coupez les tomates demi-séchées en 2.

5. Émincez la salade mixte.

6. Réservez 4 branches d'aneth pour la décoration et ciselez le reste.

7. Découpez le dos de saumon en 2, puis en lanières de ± 1/2 cm.

8. Préparation:

9. Faites cuire les grenailles ± 15 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez-les, coupez-les en rondelles d'1 cm et laissez refroidir.

10. Mélangez 4 c. à soupe d'huile de l'emballage des tomates cerises avec le vinaigre balsamique et la crème épaisse. Intégrez-y l'aneth ciselé.

11. Répartissez les grenailles et le saumon sur les assiettes. Disposez la salade à côté et arrosez le tout de dressing.

12. Présentation:

13. Garnissez avec les tomates cerises demi-séchées et 1 branche d'aneth. Épicez de poivre noir et de gros sel marin.