Salade de pommes de terre aux chicons, fromage et lardons

Préparation

1. 20 min

2. Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire 15 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez et laissez tiédir.

3. Entre-temps, détachez les feuilles de la moitié des chicons et émincez l’autre moitié. Ciselez la ciboulette.

4. Faites chauffer une poêle à revêtement antiadhésif et faites-y dorer les lardons, sans matière grasse. Égouttez-les sur de l’essuie-tout.

5. Préparez le dressing : mélangez la moutarde, l’huile d’olive, le vinaigre de vin blanc et le miel. Salez et poivrez. Incorporez la moitié de la ciboulette.

6. Mettez la salade de blé, les chicons émincés, les pommes de terre et les lardons dans un plat. Incorporez le dressing et répartissez les cubes de fromage par-dessus. Disposez les feuilles de chicons en rond au centre, avec la pointe vers l’extérieur. Garnissez du reste de ciboulette.