Sandwich fantaisie à la crème d'avocat

Préparation

1. Au préalable:

2. Pelez l'avocat et coupez-le en morceaux.

3. Émincez la menthe.

4. Pelez le concombre et coupez-le en bâtonnets de 3 cm de long et d'environ 3 mm d'épaisseur.

5. Coupez les tomates en rondelles.

6. Préparation:

7. Mettez les morceaux d'avocat, le fromage blanc et le jus de citron vert dans un grand bol et mixez jusqu'à obtention d'une masse lisse. Salez et poivrez. Intégrez la menthe émincée.

8. Coupez les sandwiches en 2 et tartinez la partie inférieure de crème d'avocat. Disposez-y les rondelles de tomates, puis une tranche de pain de viande pliée en 2. Tartinez à nouveau de crème d'avocat et parsemez de bâtonnets de concombre. Tartinez la partie supérieure des sandwiches d'1 c. à café de sauce cocktail et refermez les petits pains.