Sauce tomate

Préparation

1. Au préalable:

2. (20 min)

3. Pelez les tomates (pour votre facilité, plongez-les d'abord 10 s dans de l'eau très chaude). Coupez-les en 4 et épépinez-les.

4. Émincez l'ail et l'oignon.

5. Effeuillez les branches de thym, d'origan et de basilic.

6. Préparation:

7. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'ail et l'oignon émincés à feu modéré jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

8. Ajoutez les tomates, le concentré de tomates, le sucre, les herbes fraîches et la feuille de laurier. Laissez mijoter 20 min à feu doux. Si nécessaire, intégrez aussi 1 dl d'eau.

9. Salez, poivrez et retirez la feuille de laurier. Mixez la sauce si vous la préférez sans morceaux.

10. Présentation:

11. Servez cette sauce avec des pâtes, ou utilisez-la sur une pizza ou comme base dans une lasagne. Également délicieux avec du poisson, du veau, du poulet, de la dinde et des boulettes.