Saucisse grillée, salsa à l’ananas et pomme de terre au BBQ

Préparation

1. Préparation en cuisine (30 min)

2. Lavez soigneusement les pommes de terre non pelées à l’eau froide et faites-les cuire 20 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez-les et emballez-les dans du papier aluminium.

3. Entre-temps, coupez les poivrons en 2 dans le sens de la longueur. Retirez-en les graines et les filaments blancs, puis détaillez le reste en petits dés.

4. Pelez l’ananas et supprimez-en le cœur dur. Détaillez la chair en dés.

5. Émincez l’oignon rouge et la ciboulette. Pressez le citron vert après en avoir râpé le zeste.

6. Cuisson au barbecue (25 min)

7. Faites griller les saucisses au barbecue à feu modéré ± 7 min de chaque côté.

8. Déposez les pommes de terre 20 min sur un coin du barbecue.

9. Entre-temps, préparez une salsa en mélangeant les ananas avec les poivrons, la moitié de la ciboulette, l’oignon rouge, le jus et le zeste de citron vert et l’huile d’olive.

10. Déballez les pommes de terre. Faites une incision dans chacune et insérez-y chaque fois 1 cuillère à soupe de Cottage Cheese. Parsemez de ciboulette restante, salez et poivrez. Servez avec les saucisses et la salsa.