Soupe de courgette au brocoli

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. (5 min)

4. Préchauffez le four à 180 °C.

5. Coupez grossièrement l'oignon.

6. Préparation:

7. Disposez les tranches de pancetta sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et glissez-les ± 5 min au four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Laissez-les refroidir hors du four.

8. Entre-temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Intégrez les courgettes et les brocolis surgelés, et laissez étuver 2 min.

9. Mouillez avec le bouillon et portez à ébullition, puis laissez mijoter 20 min à feu doux, à couvert.

10. Hors du feu, mixez le potage et incorporez-y la crème légère. Salez et poivrez.

11. Présentation:

12. Versez le potage dans des assiettes creuses et émiettez la pancetta séchée par-dessus.