Soupe de mâche et crumble aux lardons

Préparation

1. Au préalable:

2. (15 min)

3. Préchauffez le four à 180 °C.

4. Émincez l'oignon et l'échalote.

5. Faites revenir les lardons 1 à 2 min dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse. Ajoutez l'échalote et poursuivez la cuisson 3 min. Mettez la préparation sur une plaque de four tapissée de papier cuisson et glissez-la 5 à 10 min au four préchauffé, jusqu'à ce que les lardons soient bien secs.

6. Entre-temps, pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes.

7. Faites dorer la tranche de pain dans un grille-pain et émiettez-la dans un bol mélangeur. Ajoutez les lardons et les échalotes séchés, et mixez le tout finement.

8. Préparation:

9. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.

10. Ajoutez les cubes de pommes de terre, 1 L d'eau et les bouillon. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 20 min.

11. Intégrez la salade de blé et poursuivez la cuisson 5 min.

12. Mixez la soupe. Salez, poivrez et incorporez la crème épaisse.

13. Présentation:

14. Servez le potage dans des assiettes creuses et parsemez de crumble aux lardons.