Soupe de panais au curry

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. Pelez les panais et les pommes de terre, et coupez-les en morceaux.

4. Émincez l'oignon. Ciselez les jeunes oignons.

5. Préparation:

6. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez les poireaux surgelés, les pommes de terre et les panais, et prolongez la cuisson de 2 min.

7. Mouillez avec le bouillon de poule et faites cuire 20 min.

8. Entre-temps, faites rissoler les lardons dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse. Égouttez-les sur de l'essuie-tout.

9. Mixez le potage. Épicez de curry, de sel et de poivre noir.

10. Présentation:

11. Décorez les assiettes de potage avec une cuillerée de yaourt, les lardons et les jeunes oignons.