Soupe de panais au radis noir

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. (10 min)

4. Pelez les panais et le radis noir. Coupez le tout en morceaux.

5. Détaillez le poireau et l'oignon en morceaux.

6. Ciselez le persil plat.

7. Préparation:

8. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'oignon quelques instants. Ajoutez les légumes et étuvez-les 2 min.

9. Mouillez avec le bouillon et laissez mijoter 20 min à couvert.

10. Mixez la soupe et épicez-la de curcuma et de poivre noir. Allongez avec la crème légère.

11. Présentation:

12. Servez le potage dans des assiettes creuses. Parsemez de persil plat ciselé et épicez d'un tour de moulin de poivre noir.