Soupe de poulet au riz, lait de coco et persil tubéreux

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min)

3. Pelez le persil tubéreux et détaillez-le en dés d'1 cm.

4. Coupez le céleri en dés d'1/2 cm. Réservez les feuilles et émincez-les.

5. Préparation:

6. Faites chauffer l'huile d'arachide dans une casserole et faites-y revenir les cubes de poulet pendant 5 min.

7. Ajoutez les dés de persil tubéreux et de céleri, et saupoudrez de curry. Laissez mijoter 2 min.

8. Couvrez de 2 L d'eau et intégrez les cubes de bouillon et le riz. Portez à ébullition, couvrez et faites cuire ± 15 min à feu doux.

9. Incorporez le lait de coco, salez et poivrez.

10. Présentation:

11. Garnissez la soupe de feuilles de céleri émincées.