Soupe de tomates aux trois poivrons et à la viande

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. (10 min)

4. Pelez le navet et coupez-le en dés d'1 cm.

5. Coupez l'oignon en fines rondelles et pressez l'ail.

6. Préparation:

7. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et faites-y revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

8. Intégrez les dés de navet, et poursuivez la cuisson 2 min, en mélangeant.

9. Incorporez le concentré de tomates, les tomates pelées, le harissa, les branches de thym et les feuilles de laurier. Mouillez avec le bouillon.

10. Portez juste sous le point d'ébullition, puis ajoutez le bouilli. Laissez mijoter 1 h 10 à feu doux.

11. Entre-temps, ôtez les graines et les filaments blancs des poivrons, et coupez la chair en dés d'1 cm.

12. En fin de cuisson, plongez les dés de poivrons dans la soupe et prolongez la cuisson de 20 min à feu doux.

13. Retirez le thym et le laurier de la soupe, et sortez le bouilli avec une écumoire. Coupez la viande en morceaux de la taille d'une bouchée et remettez-les dans la casserole. Salez et poivrez.