Soupe d'hiver aux légumes et aux lardons

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. Coupez les lardons et le blanc de poireau en fines lanières.

4. Faites dégeler les asperges et coupez-les en morceaux de 3 cm.

5. Préparez la soupe de base (voir recette « Soupe d'hiver aux légumes »).

6. Préparation:

7. Faites revenir les lardons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croustillants. Retirez-les de la poêle.

8. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile dans la poêle et faites-y cuire les morceaux d'asperges et de poireau pendant 8 min.

9. Ajoutez les dés de tomates surgelés et faites bien réchauffer le tout.

10. Présentation:

11. Délicieux avec une tranche de pain de seigle et du foie gras de canard ou d'oie.