Soupe verte au fromage aux herbes

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. Détaillez les brocolis en gros morceaux. Pelez les pieds et émincez-les.

4. Coupez les poireaux en fi nes rondelles (le vert aussi).

5. Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes.

6. Préparation:

7. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et faites-y rissoler les poireaux durant 5 min.

8. Ajoutez les brocolis, les pommes de terre et le laurier.

9. Versez le bouillon de poule, portez à ébullition et faites cuire pendant 20 min.

10. Hors du feu, ôtez les feuilles de laurier et mixez jusqu'à obtention d'une soupe lisse. Salez et poivrez.

11. Mélangez-y le fromage frais aux herbes tout juste avant de servir (la soupe ne peut plus bouillir).

12. Présentation:

13. Versez dans des gamelles ou des bols. Vous pouvez garnir la soupe de morceaux de blanc de poulet ou de dinde cuits s'il vous en reste de la veille.