Spriellis tomates-poivrons et chipolatas de volaille

Préparation

1. Au préalable:

2. Épépinez les tomates et coupez-les en dés de ± 1 cm.

3. Émincez l'oignon.

4. Ciselez l'origan (réservez-en quelques branches pour la décoration).

5. Réalisez des copeaux de fromage avec un économe.

6. Préparation:

7. Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

8. Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole (à fond épais) et faites-y revenir l'oignon et l'ail surgelé 2 à 3 min.

9. Intégrez les lanières de poivrons surgelées et prolongez la cuisson de 5 à 8 min, en mélangeant. Mouillez avec la passata et la crème fraîche. Assaisonnez d'origan, de sel et de poivre noir.

10. Laissez mijoter 10 à 15 min, à couvert.

11. Mixez brièvement et incorporez les dés de tomates.

12. Réchauffez la sauce 5 min.

13. Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et cuisez-y les chipolatas 3 à 4 min de chaque côté. Coupez-les en morceaux de ± 2 cm et intégrez-les dans la sauce tomates-poivrons.

14. Mélangez les spirellis avec la sauce.

15. Présentation:

16. Décorez les assiettes de Grana Padano et de branches d'origan.