Steak de thon à la japonaise et quinoa au fenouil

Préparation

1. 30 min

2. Faites cuire le quinoa (voir instructions sur l’emballage).

3. Entre-temps, coupez les fenouils en 2, et retirez-en le cœur dur et la feuille extérieure. Réservez le vert (les pluches) pour la décoration et détaillez le reste en petits dés.

4. Faites chauffer 1/3 de l’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir les dés de fenouil 2 min. Salez, poivrez et réservez hors de la poêle.

5. Enduisez les steaks de thon d’un côté de pâte de wasabi et parsemez de panko. Appuyez légèrement pour une bonne adhérence.

6. Faites chauffer 1/3 de l’huile d’olive à feu modéré dans la poêle. Faites-y cuire les steaks de thon 1 min côté panko. Retournez-les et poursuivez la cuisson 1 min.

7. Mélangez le fenouil et le reste de l’huile d’olive avec le quinoa.

8. Décorez les assiettes de pluches de fenouil.