Steak restaurant sauce moutarde et brunoise aux lentilles

Préparation

1. Au préalable:

2. (5 min)

3. Émincez l'ail.

4. Rincez les lentilles sous l'eau froide.

5. Préparation:

6. Portez 8 dl d'eau additionnée du cube de bouillon à ébullition et faites-y cuire les lentilles 35 min. Égouttez.

7. Entre-temps, faites cuire le riz dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

8. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez la brunoise de légumes surgelés et faites étuver 10 min. Intégrez les lentilles, salez et poivrez.

9. Faites fondre le beurre dans une poêle et saisissez-y les steaks 2 min de chaque côté à feu vif. Salez et poivrez. Diminuez le feu et prolongez la cuisson selon votre goût.

10. Laissez reposer la viande au chaud, hors de la poêle. Déglacez la poêle avec 1 dl d'eau, détachez les sucs de cuisson et incorporez la moutarde à l'ancienne. Salez et poivrez.

11. Présentation:

12. Coupez les steaks en lanières et répartissez-les sur les assiettes avec le riz, les légumes et la sauce.