Steak sauce au poivre

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Préparation:

3. Faites fondre le beurre de cuisson dans une poêle et saisissez-y les biftecks durant 1 à 2 min. Retournez la viande sans la piquer (pour que le jus ne s'en écoule pas) et poursuivez la cuisson pendant 1 à 2 min. Salez et poivrez. Réservez au chaud.

4. 2. Éliminez le jus de cuisson de la poêle et ajoutez les grains de poivre vert. Versez le bouillon de viande et détachez les sucs de cuisson. Portez à ébullition.

5. Incorporez la crème légère et faites réduire jusqu'à obtention de la consistance souhaitée. Salez et poivrez.

6. Présentation:

7. Dressez les biftecks sur les assiettes et versez la sauce tout autour. Accompagnez de grenailles rissolées et d'une salade verte aux tomates et à la mayonnaise maison.