Steak, stoemp aux carottes et petits pois

Préparation

1. Au préalable:

2. (10min)

3. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux.

4. Pelez les carottes et détaillez-les en fines rondelles.

5. Émincez les oignons.

6. Préparation:

7. Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une casserole et étuvez-y la moitié des oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

8. Ajoutez les carottes et les pommes de terre. Salez, poivrez et poursuivez la cuisson 2 min.

9. Couvrez les légumes d'eau et portez à ébullition. Ajoutez la feuille de laurier et laissez mijoter 15 à 20 min. Égouttez, retirez la feuille de laurier et réduisez grossièrement en purée.

10. Entre-temps, faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une poêle et faites-y revenir les oignons restants. Intégrez les petits pois surgelés et faites cuire ± 10 min à feu doux. Salez et poivrez.

11. Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une poêle et saisissez-y les steaks 2 à 3 min de chaque côté. Salez et poivrez. Laissez reposer la viande quelques instants, hors de la poêle.

12. Servez la purée avec la viande et parsemez de petits pois.