Sticks de la mer véganes, brocoli rôti et sauce tartare maison

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C.

2. Lavez soigneusement les pommes de terre sous l’eau froide et coupez-les en 4 ou en 6 quartiers. Divisez le brocoli en petits bouquets.

3. Pressez l’ail et mélangez-le avec 5 c. à soupe d’huile d’olive, les pommes de terre et le brocoli. Répartissez le tout sur une plaque de four tapissée de papier cuisson. Salez, poivrez et glissez 20 à 25 min au four préchauffé.

4. Entre-temps, préparez la sauce tartare : émincez l’échalote et hachez grossièrement toutes les fines herbes. Émincez les cornichons et les câpres. Mélangez le tout avec la mayo végane, salez et poivrez.

5. Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle et faites-y cuire les sticks de la mer 3 à 4 min de chaque côté. Servez avec les pommes de terre et brocolis rôtis, et la sauce tartare.