Tagliatelles à la sauce tomate aux légumes

Préparation

1. 35 min

2. Émincez les oignons et coupez les branches de céleri en morceaux d’1 cm.

3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole, et faites-y revenir les oignons et le céleri quelques instants.

4. Ajoutez la pulpe de tomates, le vin rouge, la feuille de laurier et l’eau . Épicez de mix italien et laissez mijoter 20 min à découvert et à feu doux.

5. Entre-temps, coupez le fromage de brebis en dés et les cœurs d’artichauts en 4 ou en 6. Égouttez les haricots rouges.

6. Faites cuire les tagliatelles al dente dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez et réservez au chaud.

7. Salez et poivrez la sauce tomate. Mélangez-y les haricots rouges et les artichauts, et réchauffez 5 min.

8. Répartissez les tagliatelles sur les assiettes et nappez-les de sauce. Garnissez de dés de fromage de brebis.