Tagliatelles au saumon, haricots verts et pesto aux fines herbes

Préparation

1. Au préalable:

2. (20 min)

3. Coupez les haricots verts en 3 et faites-les cuire 8 min à découvert dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez-les et rincez-les sous l'eau froide.

4. Entre-temps, ciselez le basilic et le persil plat.

5. Râpez le provolone.

6. Mixez le basilic et le persil plat avec le provolone râpé, 1 dl d'huile d'olive, l'ail et les pignons de pin jusqu'à obtention d'un pesto homogène. Salez et poivrez.

7. Préparation:

8. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites-y cuire les morceaux de saumon 3 à 4 min de chaque côté. Salez et poivrez.

9. Entre-temps, coupez les tomates cerises en 2 et le citron en quartiers.

10. Faites cuire les tagliatelles dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

11. Ciselez l'aneth.

12. Incorporez le pesto dans les tagliatelles. Mélangez-y les tomates cerises et les haricots verts.

13. Présentation:

14. Formez un lit de pâtes sur les assiettes et déposez le saumon par-dessus. Garnissez d'aneth et d'un quartier de citron.