Tajine de boulettes de poisson

Préparation

1. Au préalable:

2. (décongélation + 10 min)

3. Faites superficiellement dégeler le poisson et découpez-le en morceaux. Épongez-les et mettez-les dans un saladier.

4. Ciselez la coriandre.

5. Coupez les poivrons en 2 et ôtez-en les graines et les filaments blancs. Coupez la chair en lanières.

6. Pressez les éclats d'ail.

7. Pelez les carottes et les pommes de terre, et coupez-les en morceaux.

8. Préparation:

9. Faites cuire les pommes de terre 20 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Ajoutez-y les carottes à mi-cuisson. Égouttez.

10. Mixez les filets de brosme et assaisonnez-les avec 1 c. à café de paprika, 1 c. à café de cumin, 1/4 de c. à café de poivre de Cayenne, 1/2 c. à café d'ail en poudre, 1/2 c. à café de sel et 2 plants de coriandre ciselés. Façonnez-en des boulettes de la taille d'une balle de ping-pong.

11. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et versez-y les tomates concassées, les éclats d'ail pressés, 1/2 c. à café de cumin, 1 c. à café de paprika, une pincée de piment d'Espelette et 1 c. à café de sel. Laissez mijoter 10 min à couvert.

12. Plongez les boulettes de poisson dans la sauce et faites-les cuire 10 min à couvert et à feu doux. Intégrez-y ensuite les pommes de terre, les carottes et 1 plant de coriandre ciselé.

13. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir les lanières de poivrons ± 8 min.

14. Présentation:

15. Décorez le plat de lanières de poivrons.