Tarte au potimarron

Préparation

1. 1 h 15 min

2. Préchauffez le four à 200 °C.

3. Coupez le potimarron en 2 et retirez les graines et les filaments (inutile de le peler). Badigeonnez les 2 moitiés d’huile d’olive. Déposez-les dans un plat à four, chair vers le bas, et faites cuire 40 min au four préchauffé. Sortez-les du four et laissez-les légèrement refroidir. Prélevez la chair à l’aide d’une cuillère et écrasez-la avec un presse-purée. Laissez refroidir complètement au réfrigérateur.

4. Entre-temps, disposez la pâte brisée avec son papier cuisson dans un moule à tarte (Ø ± 22 cm). Piquez-la à plusieurs reprises avec une fourchette.

5. Mélangez les œufs, le sucre de canne et les épices dans un saladier. Ajoutez la purée de potimarron et la crème. Mélangez jusqu'à obtention d'une préparation homogène. Versez-la sur la pâte et répartissez le miel en zigzag par-dessus.

6. Hachez grossièrement les noix de pécan et parsemez-en la tarte. Faites cuire 45 min au four. Baissez la température à 180 °C et poursuivez la cuisson 15 min.

7. Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir 10 min. Démoulez-la et laissez-la refroidir complètement. Coupez-la en parts.