Tartinade de potiron pimentée

Préparation

1. Au préalable:

2. Coupez l'ail et l'oignon en morceaux.

3. Coupez la courge en 2 dans le sens de la longueur. Retirez-en les graines et les filaments.

4. Ciselez les feuilles de coriandre.

5. Ôtez les graines du piment (laissez-les si vous aimez les saveurs piquantes) et hachez finement ce dernier.

6. Préparation:

7. Préchauffez le four à 200 °C.

8. Disposez les demi-courges sur une plaque de four, côté coupé vers le haut.

9. Faites quelques incisions dans la chair des demi-courges et insérez-y les morceaux d'ail. Répartissez les morceaux d'oignon et de piment rouge par-dessus. Salez, poivrez et arrosez d'huile d'olive. Glissez 30 min au four préchauffé.

10. Grattez la chair et mettez-la dans un récipient à bord haut. Mixez finement et épicez selon votre goût.

11. Laissez refroidir et agrémentez de coriandre.