Tempeh mariné et lentilles aux rubans de légumes

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. Émincez les oignons.

4. Coupez les carottes en fins rubans avec un économe.

5. Coupez la courgette en 2 dans le sens de la longueur et enlevez-en les graines. Coupez-la en rubans avec un économe.

6. Coupez les jeunes oignons en rondelles d'1/2 cm.

7. Coupez le tempeh en tranches épaisses d'1 cm.

8. Mixez tous les ingrédients de la marinade jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Déposez-y les tranches de tempeh et faites-les mariner au réfrigérateur pendant 30 min.

9. Ciselez le persil et pressez l'ail. Mélangez-les avec les autres ingrédients du dressing.

10. Préparation:

11. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les lentilles et le bouillon de légumes. Faites cuire à couvert et à feu doux durant ± 35 min. Égouttez.

12. Entre-temps, faites cuire les rubans de légumes et les rondelles de jeunes oignons dans de l'eau bouillante légèrement salée pendant 5 min. Égouttez.

13. Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et rissolez-y les tranches de tempeh durant 2 min de chaque côté.

14. Mélangez le dressing aux lentilles chaudes, salez et poivrez.

15. Présentation:

16. Présentez les lentilles et les rubans de légumes sur les assiettes et déposez-y quelques tranches de tempeh poêlé. Servez avec des pommes de terre nature.