Tourelle croustillante de nougat glacé et fruits frais

Préparation

1. Au préalable:
2. Peut se faire 1 ou 2 jours à l'avance (5 min + 20 min au four)

3. Réalisez les biscuits croustillants : mettez la farine, le sucre impalpable, le sel et le sucre vanillé dans un saladier. Creusez un puits au milieu et mettez-y le beurre ramolli ainsi que les oeufs. Fouettez à l'aide du mixeur jusqu'à obtention d'une pâte onctueuse.

4. À l'aide d'une cuiller à soupe, déposez des petits tas de pâte sur une plaque de four beurrée (ou garnie de papier de cuisson). Aplatissez-les bien, de manière à obtenir des disques de ± 5 cm de diamètre.

5. Faites cuire durant 20 min. au four préchauffé à 175 °C.

6. Laissez les biscuits refroidir et conservez-les au sec, dans un récipient fermé.

7. Préparation:
8. Au moment même (10 min)

9. Coupez le kiwi et la carambole en tranches.

10. Mettez le chocolat et le lait dans un poêlon et laissez fondre à feu très doux (ou au micro-ondes, à la moitié de la puissance). Remuez bien.

11. Dressez sur chaque assiette une tourelle composée d'une tranche de nougat glacé entre 2 biscuits. Déposez des tranches de kiwi et de carambole autour, ainsi qu'un physalis.

12. Décorez chaque assiette de quelques traits de sauce au chocolat.