Tranches de porc farcies, pâtes et crème de courgettes

Préparation

1. 30 min

2. Émincez l’ail et les échalotes. Coupez les courgettes en dés d’1 cm. Ciselez les feuilles de basilic.

3. Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez-les.

4. Entre-temps, faites fondre 1/3 du beurre dans une casserole, et faites-y revenir l’ail et les échalotes jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les dés de courgettes et prolongez la cuisson de 2 à 3 min. Incorporez la crème, salez, poivrez et faites réduire 7 min. Parsemez de basilic.

5. Placez les tranches de porc entre 2 feuilles de film fraîcheur et aplatissez-les à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Tartinez un côté de chaque tranche d’1 c. à soupe de tapenade et repliez-la. Piquez-y éventuellement un bâtonnet. Faites fondre le reste du beurre dans une poêle et faites cuire les tranches farcies 4 min de chaque côté. Salez et poivrez.

6. Mélangez les pâtes avec la sauce aux courgettes et répartissez-les sur les assiettes. Déposez une tranche de porc farcie à côté et retirez le bâtonnet.