Waterzooi de thon
Préparation
Mode de cuisson
- Au préalable:
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Émincez finement l'échalote.
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Portez 1 dl d'eau à ébullition avec le quart de cube de bouillon. Prélevez 2 c. à soupe dans une tasse et délayez-y les filaments de safran.
- Préparation:
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Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une grande casserole et faites-y revenir l'échalote quelques instants. Versez le vin blanc et le bouillon et déposez-y les steaks de thon surgelés. Ajoutez l'émincé de légumes et le thym. Couvrez et laissez cuire à feu doux, pendant 8 à 10 min.
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Retournez le poisson et ajoutez les épinards. Laissez mijoter pendant 2 min.
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Retirez le poisson de la casserole et gardez-le au chaud. Versez le bouillon safrané ainsi que la crème fraîche dans la casserole, et portez à ébullition. Épicez de sel, de poivre et de poivre de Cayenne. Liez légèrement avec du liant instantané pour sauces.
- Présentation:
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Accompagnez votre waterzooi de mini-pains (surgelés Marc Payot) ou de morceaux de baguette.
Combiner
Vin Argento Chardonnay Argentine Structure bien équilibrée et bouche de fruits blancs mûrs et d'épices, avec un trait de vanille rappelant que le vin a séjourné en fûts de chêne. Belle acidité, qui garde au vin toute sa fraîcheur.
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