Wok aux lanières veggie croquantes

Préparation

1. Au préalable:

2. (décongélation + 20 min)

3. Faites superficiellement dégeler les lanières pour wok et épongez-les avec de l'essuie-tout.

4. Réalisez des rubans de carottes et de courgette non pelée à l'aide d'un économe.

5. Coupez les jeunes oignons en rondelles obliques.

6. Retirez les graines et les fi laments du poivron, et détaillez la chair en fines lanières.

7. Émincez l'ail, le piment et le gingembre, et partagez-les en 2 portions.

8. Ciselez la coriandre.

9. Préparation:

10. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile de riz dans un wok et faites-y revenir 1 portion d'ail, de piment et de gingembre durant 1 min.

11. Ajoutez les lanières pour wok et prolongez la cuisson de ± 5 min. Salez, poivrez et réservez hors du wok.

12. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile de riz dans le wok et faites-y revenir l'autre portion d'ail, de piment et de gingembre.

13. Incorporez tous les légumes dans le wok et arrosez de sauce soja. Laissez mijoter 5 min tout en remuant.

14. Remettez les lanières végétariennes dans le wok et réchauffez la préparation ± 5 min (intégrez éventuellement un trait d'eau).

15. Présentation:

16. Répartissez la coriandre sur le plat. Accompagnez de nouilles ou de riz.