Wok de boeuf à l'orientale

Préparation

1. Au préalable:

2. (décongélation + 15 min)

3. Mélangez les lanières de boeuf dans la sauce soja et faites-les superficiellement dégeler.

4. Entre-temps, émincez les échalotes et l'ail.

5. Détaillez le brocoli en bouquets. Pelez le pied et coupez-le en dés.

6. Hachez grossièrement les noix de cajou.

7. Retirez les graines du piment et émincez-le.

8. Pressez le demi-citron vert.

9. Préparation:

10. Faites cuire le brocoli 2 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez.

11. Faites chauffer le wok et faites-y dorer les noix de cajou, sans matière grasse. Réservez-les hors du wok.

12. Faites chauffer l'huile de riz dans le wok et faites-y revenir les échalotes, l'ail et le piment durant 1 min.

13. Intégrez les lanières de boeuf et prolongez la cuisson d'1 min, en mélangeant.

14. Ajoutez le brocoli et réchauffez 3 à 5 min. Assaisonnez de jus de citron, de sel et de poivre.

15. Présentation:

16. Décorez la préparation de noix de cajou. Servez avec des nouilles de riz