Wok de dinde aux petits légumes colorés et aux raisins

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min)

3. Émincez les jeunes oignons.

4. Retirez les graines et les filaments blancs du poivron, et coupez la chair en dés de 2 cm.

5. Coupez la courgette en dés d'1 cm.

6. Coupez le rôti de dinde en dés de 2 cm.

7. Mélangez la farine avec le curry et enrobez-en les dés de volaille.

8. Préparation:

9. Faites cuire le riz dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

10. Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans un wok et saisissez-y les dés de dinde. Baissez le feu et poursuivez la cuisson durant 3 min. Salez et poivrez. Réservez la volaille au chaud, hors du wok.

11. Versez à nouveau 1 c. à soupe d'huile d'olive dans le wok et faites-y revenir les jeunes oignons et les dés de poivron pointu pendant 1 min. Ajoutez les dés de courgette et mouillez avec le vin blanc. Faites cuire durant 5 min.

12. Incorporez le mascarpone, la moutarde et les raisins. Prolongez la cuisson de 2 min, jusqu'à ce que la peau des raisins éclate. Salez et poivrez.

13. Présentation:

14. Répartissez le riz sur les assiettes et nappez de légumes et de dés de dinde sautés.