Wok de poisson aux chicons et à la Postel

Préparation

1. Au préalable:

2. Epluchez les pommes de terre.

3. Coupez le jambon en dés d'1 cm.

4. Coupez les chicons en 3 morceaux.

5. Préparation:

6. Faites cuire les pommes de terre pendant 20 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Egouttez-les, laissez-les un peu sécher sur le feu et réduisez-les en purée. Versez le lait et épicez selon votre goût de sel, de poivre et de noix muscade.

7. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans un wok et faites-y cuire les dés de jambon pendant 3 min. Assaisonnez-les d'1 c. à café de ciboulette et intégrez-les à la purée de pommes de terre.

8. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans le wok et faites-y cuire les morceaux de chicon pendant 2 à 3 min, tout en mélangeant. Ajoutez-y le miel.

9. Ajoutez le mélange de poisson surgelé et arrosez d'1 dl de crème fraîche et d'1 dl de Postel blonde. Laissez mijoter pendant 10 min.

10. Présentation:

11. Répartissez les chicons et le poisson sur les assiettes. Accompagnez de deux tourelles de purée au jambon.