Wrap à l'omelette et à la dinde

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min)

3. Émincez l'échalote.

4. Hachez les noisettes (pour votre facilité, mettez-les dans un sac en plastique et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie ou une bouteille en verre).

5. Battez les oeufs 2 par 2, avec du sel et du poivre.

6. Préparation:

7. Faites fondre 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir 1 demi-échalote jusqu'à ce qu'elle soit translucide. Intégrez la moitié des noisettes et des lardons de dinde.

8. Versez-y 2 oeufs battus et faites cuire à feu doux jusqu'ils soient figés. Réservez hors de la poêle et laissez refroidir. Répétez l'opération.

9. Entre-temps, assaisonnez la salade de blé avec la Yogorette.

10. Disposez les omelettes froides sur les wraps et garnissez de salade. Roulez les wraps.