Wrap mexicain au Pulled BBQ

Préparation

1. 20 min

2. Retirez les graines et les filaments blancs des poivrons, et coupez-les en morceaux d’1/2 cm. Coupez les tomates cerises en 2. Ciselez le persil plat.

3. Rincez le maïs sous l’eau froide et égouttez-le. Émincez l’oignon rouge et l’ail.

4. Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une casserole, et faites-y revenir l’oignon rouge, l’ail et les poivrons 5 min. Mélangez-y le maïs et l’effiloché Pulled BBQ. Assaisonnez de paprika, de gingembre, de sel et de poivre, et laissez mijoter 2 min.

5. Mélangez le reste de l’huile d’olive avec les tomates cerises et le persil plat. Salez et poivrez.

6. Réchauffez les wraps (voir instructions sur emballage). Répartissez l’effiloché Pulled BBQ sur les wraps, ajoutez le mélange aux tomates et la roquette. Roulez les wraps en serrant.